torstai 30. elokuuta 2012

Barbapapa-kakku

Hyvä ystäväni, joka on suuri Barbapapa-fani pyysi minua tekemään syntymäpäiväkseen kakun. Mikäpä muukaan olisi siis kakussa aiheena kuin Barbapapa, vaaleanpunainen sellainen :)


























Tätä kakkua varten tarvitset:

8 kananmunaa
2 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

2 erilaista kakun täytettä (toki samaa täytettä voi laittaa molempiin väleihin)

250 g margariinia
8 dl (n. 500g) mansikan makuista tomusokeria
2 rkl maitoa (tai vettä tai mansikkamehua)

n. 1 dl tomusokeria marsipaanin kaulimiseen
1 kg vaaleanpunaista marsipaania (tai 500g marsipaania ja 500 g sokerimassaa)
valkoista sokerimassaa
musta elintarviketussi
(lisäksi halutessasi vihreää sokerimassaa sekä keltaisen sokeripallokoristeen kukkasta varten)

Kakkupohjan tein hyväksi havaitulla ohjeella, jonka olen muutama vuosi sitten bongannut Töölöläisestä. Tein tätä kakkua varten pohjaa 1,5 -kertaisen määrän, mutta sitä jäi aika reilusti yli. Tällä ohjeella tehty siis riittää varmasti hyvin tämän kokoiseen kakkuun.

Kakkupohja:

8 kananmunaa
2 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

(suklaakakkupohja: korvaa 0,5 dl jauhoista kaakaojauheella)

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti vaahdon joukkoon. (itse kyllä pyöräytän tässä vaiheessa vielä hyvin nopeasti sähkövatkaimella, jotta menisivät kunnolla sekaisin. Ei ole vaikuttanut kakun onnistumiseen minulla mitenkään). Kaada taikina kahdelle leivinpaperoidulle pellille ja tasoita. Paista 225 -asteisen uunin keskitasolla n. 5 minuuttia. (voit myös paistaa taikinan irtopohjavuoassa, jolloin uunin alatasolla 175 -asteessa n. 30 minuuttia. Hahmokakkuja tehdessä levyinä paistaminen kuitenkin helpottaa muotoon leikkaamista)

Barbapapan muotoilu:

Leikkaa yhdestä valmiista taikinalevystä "barbapapan muotoinen" pohja kakulle. Huomioi, että sokerikreemi ja marsipaani lisäävät hieman kakun kokoa. Kannattaa siis leikata hieman tarjoiluastiaa pienempi pohja. Voit myös ensin piirtää muodon (leivin-)paperille, leikata sen irti ja paperin avulla leikata pohjan halutun muotoiseksi.


























Kostuta pohjalevy kevyesti esimerkiksi maidolla tai Spritella. Lisää pohjalle haluamaasi täytettä niin, että täytettä on enemmän keskellä kuin reunoilla. Itse laitoin mansikoita pohjalle (pienet mansikat reunoille, isommat keskelle) ja päälle tuorejuusto-kermavaahtoseosta vaniljakreemijauheella vahvistettuna. Jos käytät pakastemansikoita, ne kannattaa laittaa sulattamisen jälkeen talouspaperin päälle joksikin aikaa, jotta ylimääräinen neste imeytyisi pois.


Tässä mansikat aseteltuina, toinen kerros tuorejuusto-
kermavaahtoseosta on vielä tulossa päälle.


























Täytetty ja sivuilta tasoitettu pohja

























Täytteen levittämisen jälkeen leikkaa kakkupohjalevystä saman muotoinen pala kuin pohjaksi tullut, mutta pienempi. Pohjan ei tarvitse olla yhtenäinen, vaan sen voi myös koota useammasta palasesta, kuten tässä.


























Tasoita täyte reunoilta vetämällä esimerkiksi voiveistä kummankin pohjan reunaa pitkin. Niin että kakkupohjien välillä täyte on tasaisen sileä, eikä pursuile mistään kohtaa.

Kostuta pohja kevyesti maidolla tai Spritella. Lisää toisen pohjan päälle haluamaasi täytettä. Itse käytin tässä Dr Oetkerin mansikkamoussea, joka oli mukavan raikkaan makuista. Moussen voi toki tehdä itsekin, esimerkiksi Kinuskikissalta löytyy hyvä ohje (mutta puolita ainesten määrä tähän kakkuun). Täytteenä kannattaa käyttää jotain suht jämäkkää, jotta se pitää muotonsa kakun sisällä, eikä lähde valumaan. Mikäli täyte on liian juoksevaa, kannattaa siihen lisätä hieman vaniljakreemijauhetta, mikä tekee siitä jämäkämpää.


























Leikkaa kakkupohjalevystä vielä toisen täytteen päälle keskimmäistä pohjaa huomattavasti pienempi, mutta saman muotoinen pala. Tasoita täytteen reunat kuten edellä. Tässä vaiheessa tuloksena pitäisi olla suurinpiirtein kananmunan puolikkaan muotoinen kakku. Laita kakku jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat sokerikreemin.

Sokerikreemi:

250 g margariinia
8 dl (n. 500g) mansikan makuista tomusokeria
2 rkl maitoa (tai vettä tai mansikkamehua)

Lämmitä margariinia sulatusteholla mikrossa hetki, kunnes se pehmenee hieman. Sekoita sokerit vähitellen margariinin joukkoon. Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Mansikan makuinen tomusokeri värjää kreemin vaaleanpunaiseksi, joten erillistä väriä ei tarvita.

Levitä kreemi ohuelti kakun päälle niin, että kaikki kohdat peittyvät sillä. Mielestäni helpoiten levittäminen onnistuu aloittamalla reunoilta. Täytekohtien päälle kreemin levittäminen voi olla hankalampaa. Täytteen päälle kannattaakin ensin levittää veitsellä runsaammin kreemiä (koko täytekerroksen ympärille yhtenäinen kerros) ja pikkuhiljaa ohentaa kerrosta levittämällä sitä muualle kakun päälle. Itse ainakin olen huomannut tämän keinon toimivimmaksi. Kreemikerros kannattaa lopuksi silottaa päältä, koska kreemissä olevat "muhkurat" näkyvät helposti marsipaanin alta. Kreemillä kuorrutetun kakun pitäisi näyttää suunnilleen tältä:


























Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai esim. yön yli, jotta kreemi ehtii viiletä ja hieman kovettua.

Marsipaanilla päällystäminen:

Tätä kakkua varten tarvitset noin 1 kg vaaleanpunaista marsipaania (tai 500g marsipaania ja 500g sokerimassaa) sekä tomusokeria kaulimista helpottamaan. Kuumalla ilmalla marsipaanin ja sokerimassan sekoitus on suositeltavampi vaihtoehto, koska se ei "hikoile" niin herkästi. Jos on Tanskaan tai Ruotsiin asiaa, niin sieltä saa ihanaa mansikanmakuista marsipaania, joka sopisi tähänkin kakkuun erittäin hyvin. Saa kyllä tilattuakin, mutta tulee melko kalliiksi.

Kauli marsipaani (tai keskenään sekoitetut marsipaani ja sokerimassa) tomusokeroidun silikonialustan päällä isoksi levyksi.


























Mahdolliset ilmakuplat kannattaa puhkoa mahdollisimman aikaisessa vaiheessa esim. coktailtikulla ja tasoittaa sen jälkeen pinta. Marsipaanilevyn sopiva paksuus on noin 2-3 mm.

Nosta marsipaanilevy kakun päälle keskelle. Vedä levyä kevyesti alaspäin samalla kun painelet sitä kakun reunoille. Näin se levittyy tasaisemmin. Leikkaa lopuksi ylimääräiset marsipaanit reunoilta pois esim. marsipaaniveitsellä tai -leikkurilla (yli jääneet marsipaanit kannattaa ottaa talteen käsiä varten).

Marsipaanilla päällystetty kakku

















Leikkaa tämän jälkeen levyksi kaulitusta valkoisesta sokerimassasta Barbapapalle silmät. Tässäkin voit ensin piirtää silmäksi sopivan kokoisen soikion esim. leivinpaperille, leikata sen irti ja sen avulla leikata sokerimassasta sopivat palat. Painele palat varovasti kiinni kakkuun.


























Piirrä sitten mustalla elintarviketussilla Barbapapalle silmän keskustat, ripset, nenä ja suu. Voit myös piirtää kädet tussilla, jos et halua muotoilla niitä marsipaanista.




































Itse muotoilin Barbapapalle kädet päällystämisestä ylijääneestä marsipaanista. Kieltämättä vähän muhkuraiset tuli. Tein myös Barbapapalle käsiin kukkasen sokerimassasta. Ihan aluksi tein Barbapapalle käteen punaisen ruusun:





Ruusu oli kuitenkin liian iso mahtuakseen kuljetuslaatikkoon, joten vaihdoin sen littanampaan päivänkakkaraan. Kukkaosa on muotilla sokerimassalevystä otettu, keskustana valmis koristepallo. Varsi ja lehdet on muotoiltu vihreästä sokerimassasta.





















Kakku selvisi tunnin automatkasta vaurioitta ja päivänsankari oli tyytyväinen kakkuunsa. Pakko vielä mainostaa vähän tuota kakkukupuakin. Siinä on nimittäin kylmäpatruunat pohjalla, jotka pitävät kakun viileänä kuljetuksen ajan. Patruunat siis laitetaan ensin pakkaseen viilentymään ja sitten kuvun pohjan alle kuljetuksen ajaksi. Viilennettävä kupu osoittautui korvaamattomaksi, sillä kakku ei mahtunut ystäväni jääkaappiin ja olisi varmasti mennyt auringossa pilalle ilman kylmäpatruunoita. Tämän kuvun ostin Saksasta, mutta kuulemma Lidlissäkin on joskus ollut tällaisia myynnissä kohtuuhintaan. :)

maanantai 27. elokuuta 2012

Rommi-suklaamuffinsit

Mieli teki leipoa jotain suht nopeaa ja päädyin tekemään rommi-suklaamuffinseja miehen töihin. :)




















Olen tehnyt aiemminkin tämän tyyppisiä muffinseja, mutta tällä kertaa päätin käyttää rommin sijasta rommiaromia ja lisätä suklaarouheen lisäksi taikinaan sulaa suklaata. Muffinsit onnistuivatkin oikein hyvin ja rommi maistui juuri sopivasti, vaikkei aromin käytöstä ennestään ollutkaan kokemusta. :)

Rommi-suklaamuffinsit

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
230 g tummaa suklaata (150 g rouheena ja 80 g sulatettuna)
2 dl maitoa
2 tl rommiaromia
2 kananmunaa
1 dl öljyä tai margariinia

Sekoita vehnäjauhot, sokerit, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Rouhi n. 150 g suklaata ja sulata loput suklaat esimerkiksi mikrossa sulatusteholla noin 30 sekunnin välein sekoitellen. Sekoita rommiaromi maidon joukkoon. Lisää kananmunat, maito-rommiseos, suklaasula sekä öljy kuivien aineiden sekaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita vielä.

Annostele muffinsivuokiin ja paista 200 -asteisessa uunissa n. 20 minuuttia (tai minimuffinseja n. 15 minuuttia). Muffinsit ovat kypsiä kun muffinsin keskelle työnnettyyn coktailtikkuun ei jää taikinaa.

Voit kuorruttaa muffinsit esimerkiksi valkosuklaalla (kuten kuvassa) ja koristella strösseleillä, marsipaanilla tai tummalla suklaalla. Näissä muffinseissa käytin koristeina valmiita suklaasydämiä, jotka sopivat mielestäni hyvin kokonsa puolesta minimuffinsien koristeluun (löytyvät ruokakaupasta maustehyllystä, merkki taisi olla Dr Oetker).

Osan muffinseista koristelin valkosuklaaraidoilla, osaan laitoin pelkästään suklaasydämen keskelle (kiinnitin sydämet pienellä tipalla sulaa valkosuklaata).




















Tässä myös muutamia muita koristeluideoita aiemmista tekemistäni muffinseista :)

Ystävän 30 -vuotissynttäreille tehdyt rommi-suklaamuffinsit, nämäkin
minimuffinsivuokiin tehtyinä.  Koristelu valkosuklaata ja siniset tähdet
sokerimassaa.

Näissä minimuffinseissa maitosuklaakuorrutus ja päällä
saksanpähkinärouhetta.
























Valkosuklaakuorrutus, sokerihelmiä ja marsipaanikukka.

perjantai 24. elokuuta 2012

Hunajasämpylät

Tein viikonlopun grillijuhliin salaatin seuraksi sämpylöitä, jotka maustoin hunajalla. Hyvin tekivät kauppansa, leipäkori oli juhlien päätyttyä tyhjä :)




















Hunajasämpylät

3 dl maitoa
2 rkl hunajaa
1 kasvisliemikuutio
1 pss. kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)
n. 7 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä tai sulatettua margariinia

Kuumenna maito 42 asteiseksi esim. mikrossa (tuorehiivaa käytettäessä kädenlämpö riittää). Lisää hunaja ja murennettu kasvisliemikuutio. Lisää hiiva ja sekoittele kunnes se on liuennut maidon joukkoon. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ensin vispilällä vatkaten ja lopuksi kädellä taikinaa vaivaten. Lisää öljy vaivauksen loppuvaiheessa. Jauhojen määrä on sopiva kun taikina alkaa irtoilla käsistä vaivatessa. Laita mieluummin vähän liian vähän jauhoja kuin liian paljon, jottei sämpylöistä tule kovia.

Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa n. 20 minuuttia. Pyörittele tämän jälkeen jauhotetuilla käsillä pienehköiksi sämpylöiksi leivinpaperoidulle pellille. Voit taputella vehnäjauhoja vielä sämpylöiden päälle jolloin niihin saa kauniimman pinnan. Sämpylöiden väliin pellille kannattaa jättää kunnolla väliä jotta ne mahtuvat kohoamaan. Anna kohota pellillä vielä n. 1-2 tuntia, jotta sämpylöistä tulisi ilmavia ja kuohkeita. Paista 225 -asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes sämpylät ovat saaneet vähän väriä.

Itse en voidellut näitä ollenkaan koska minusta pinta on tuollaisenaan kauniimpi kuin voideltu pinta. Mutta toki nämä voi voidella esim. maito-kananmunaseoksella jolloin pinnasta tulee kiiltävämpi ja ruskeampi. Koristeeksi voi myös laittaa esim. unikon siemeniä.

Sämpylä halkaistuna

maanantai 20. elokuuta 2012

Helppo raparperipiirakka

Pidimme viikonloppuna grillijuhlat kavereiden kesken. Halusin leipoa jotain helppoa ja kesäistä ja päädyin raparperipiirakkaan. :)




















Tästä ei leipominen voi enää helpommaksi mennä :D Ohje on yhdistelty ja muokattu versio useammasta netistä löytyneestä marja- ja raparperipiirakkareseptistä. Tällä ohjeella tulee pellillinen.

Raparperipiirakka

4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl öljyä
8 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
1 prk (200g) kermaviiliä
2 dl raparperisosetta
n. 350 g raparperia

Sekoita munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse vatkata, Lisää öljy ja kermaviili ja sekoita. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan samalla sekoittaen. Silppua raparperit pieniksi ja lisää puolet raparperisilpusta taikinan joukkoon. Sekoita.

Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Ripottele loput raparperit päälle tasaisesti. Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 30-40 minuuttia, kunnes piirakan keskelle työnnettyyn coktailtikkuun ei enää jää taikinaa.

Tein myös pienemmän piirakan pyöreään, "normaalikokoiseen" piirakkavuokaan. Tällöin ohjeen ainekset kannattaa puolittaa ja paistoajaksi riittää noin 25 minuuttia.




















Piirakan seuraksi tarjolle sopisi hyvin vaniljakastike tai vaikka vaniljajäätelö. Meillä mentiin sieltä missä aita on matalin ja piirakan seuraksi tarjolle laitettiin purkki valmiskermavaahtoa... :D

Piirakka keräsi kehuja vierailta ja kuulemma maistui mehevältä ilman kermavaahtoakin. :) Ajattelin kokeilla samaa helppoa reseptiä seuraavaksi myös marjoilla tehtynä, sopii varmasti siihen myös hyvin.

perjantai 17. elokuuta 2012

Arvonnan palkinto

Näköjään arvonnan voittajan palkinto sekä muille osallistujille lähettämäni yllätykset olivat löytäneet tiensä perille. Vihdoin uskallan siis esitellä ne täälläkin. :)

Arvonnan pääpalkintona oli leivontatarvikkeita. Voittajalle, Redrose82:lle, lähti tämmöinen paketti:







































Paketista löytyi pahvinen muffinsiteline, 1 paketti isoja ja 2 pakettia minimuffinsivuokia, silikoninen possuvuoka, muffinsiservettejä, suklaakuorrutetta sekä tummaa suklaata. Näistä nuo pilkulliset, isommat muffinsivuoat, servetit sekä suklaakuorrute ovat Saksasta ostettuja. Ajattelin että pakettiin on kiva saada jotain sellaistakin mitä ei Suomesta kenties saa. Toivottavasti näille löytyisi käyttöä. :)

Päätin lisäksi lähettää muille arvontaan osallistuneille pienet yllätykset:







































Laitoin yllätyspaketteihin sabluunat sekä pienen levyn tummaa suklaata. Toivottavasti yllätykset olivat mieluisia ja niille löytyisi myös jotain käyttöä. :)

Onnittelut vielä Redrose82:lle arvonnan voitosta ja mukavia leivontahetkiä kaikille osallistuneille (tietenkin muille blogin lukijoille myös)! :)

keskiviikko 15. elokuuta 2012

Raparperi-valkosuklaamuffinsit

Koska pakkasesta löytyi vielä pari rasiaa raparperia, päätin kokeilla leipoa niistä jotakin. Raparperi on minulle suht vieras tuttavuus keittiössä, joten päädyin helppoon reseptivaihtoehtoon: muffinseihin. Vähän hirvitti miten raparperi toimii muffinseissa, eli nouseeko se rumasti pintaan vai pysyykö taikinan joukossa. Varmuuden vuoksi pilkoin raparperit todella pieniksi. Hyvin kävi, eivät nousseet pinnalle vaan pysyivät taikinan joukossa. Laitoin muffinseihin raparperin kirpeyttä tasapainottamaan myös valkosuklaata. Yhdistelmä osoittautui toimivaksi. :)




















Tällä kertaa en jaksanut kuorruttaa muffinseja. Näihin olisi kyllä voinut sopia koristeeksi valkosuklaaraidat. Mietin jopa että jos olisi laittanut raparperisosetta muffinsin päälle keskelle pienen nokareen ja kuorruttanut kermavaahto-tuorejuustoseoksella muffinsit niin että raparperisose olisi jäänyt "yllätykseksi" kuorrutuksen alle. Nyt osa meni pakkaseen vierasvaraksi, joten ehkä koristelen ne sitten sulatuksen jälkeen ennen tarjolle laittoa. :)

Tässä resepti jos joku innostuu testaamaan:

Raparperi-valkosuklaamuffinsit (itse sain tällä ohjeella 18 kpl)

4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g raparperia pieninä paloina
100g valkosuklaata rouhittuna
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g margariinia tai öljyä

Paloittele raparperit ja valkosuklaa pieniksi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää raparperipalat ja suklaa ja sekoita ne jauhojen joukkoon. Lisää kananmunat, maito ja margariini tai öljy ja sekoita tasaiseksi. Kaada muffinsivuokiin (itse laitan muffinsivuoat vielä muffinsipellin koloihin jotta eivät leviä liikaa). Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Muffinsit ovat valmiit kun muffinsin keskelle työnnettyyn coktailtikkuun ei jää taikinaa.

--> Muokkaus: Luulin keksineeni jotain erikoista yhdistäessäni raparperin ja valkosuklaan ja vieläpä muffinsien muodossa. Google kuitenkin kertoi toista, eli eipä ollutkaan ihan uusi juttu kyseessä näköjään.. :D

sunnuntai 5. elokuuta 2012

Possumuffinsit ja muita synttäritarjoiluja

Juhlia on kiva järjestää ja yksi syy tähän on tietenkin se, että saa leipoa. :) Synttäreilläni teemaväri oli pinkki/vaaleanpunainen, joten myös tarjoilut olivat sen mukaisia.

Tästä kuvasta puuttuvat juustokakku ja booli. Myös sipsit ja karkkikippo olivat siirtyneet sohvapöydälle
paremmin saataville.. ;)








































Possuthan ovat teemaan sopivasti vaaleanpunaisia, joten muffinsien (cupcakesien?) koristeiksi päätyivät marsipaanista muotoillut possut. :)






































Possumuffinsien kaveriksi päätyi myös muutama suklaakuorrutteinen muffinsi.






































Alkudrinkeiksi tein Kir Royalit, koska ne sopivat suht hyvin teemaan. Näissä tosin mustaherukoiden sijaan koristeina mansikat.







































Mansikoita oli tarjolla myös muussa muodossa:

Mansikkajuustokakku































Ei mansikoista aina tarvitse erikseen tehdä jotain, ne on hyviä ihan siltänäänkin :)









































Olemme syntyneet avomieheni kanssa suht lähekkäisinä päivinä, minkä vuoksi olemme monena vuonna pitäneet myös synttärijuhlat yhdessä. Tänä vuonna päätin kuitenkin pitää omat juhlat, jotta juhlien teema voisi olla pinkki. Avomies kun ei niin hirveästi tuosta väristä pidä... ;) Ehkä sitten ensi vuonna yhteissynttäreissä mennään taas vähän neutraalimmalla linjalla. :)

keskiviikko 1. elokuuta 2012

Arvonnan voittaja


Heippa,

Nyt on arvonta suoritettu ja voittaja selvillä! Tällä kertaa arvonta suoritettiin perinteisen lappusysteemin sijaan netistä löytyvällä satunnaislukugeneraattorilla. Voittajaksi paljastui Redrose82 Redrose Keittiössä -blogista! Paljon onnea voittajalle!

Päätin lisäksi lähettää jokaiselle osallistujalle pienen yllätyksen kiitokseksi arvontaan osallistumisesta ja blogini seuraamisesta. Paljastan palkinnon sisällön ja yllätykset vasta myöhemmin täällä, että osallistujilla säilyisi jännitys paketin saapumiseen asti.

Voittajalle ja muille osallistujille on lähetetty sähköpostia osoitetietojen selvittämistä varten. Käykäähän siis tarkistamassa sähköpostinne.
Kiitokset vielä kaikille arvontaan osallistuneille ja toivottavasti jaksatte seurata blogiani jatkossakin.

Terveisin Anna