Omenapiirakka marengilla

Testailin taas uutta tapaa tehdä omenapiirakkaa. Tällainen siitä sitten tuli :)

Tässä on siis pohjana murotaikina, jonka päällä vaniljakreemi. Vaniljakreemin päällä omenalohkoja, joiden päälle sivelty omenamarmeladia. Päällimmäisenä vielä marenki, johon 4 -vuotiskihlajaispäivämme kunniaksi pursotin nelosen. :)

Omenapiirakka marengilla

Pohja: murotaikinaa (ks. resepti esim. Kotilieden sivuilla)

Vaniljakreemi:

1,5 dl vaniljakreemijauhetta

4 dl maitoa

Täyte:

5-7 keskikokoista kirpeää omenaa

200 g paiston kestävää omenamarmeladia

kanelia

Marenki: 

4 munanvalkuaista

1 dl sokeria

Kauli pohja ympyrän muotoon ja asettele piirakkavuoan (halkaisija n. 26-28 cm) pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakreemijauhe ja maito keskenään. Vatkaa muutama minuutti sähkövatkaimella ja kaada piirakkapohjan päälle vuokaan. Kreemi levittyy tasaisimmin, kun sen kaataa suoraan vatkaamisen jälkeen pohjan päälle, eikä anna välissä tekeytyä jääkaapissa kreemipurkin ohjeen mukaisesti.

Kuori ja leikkaa omenat lohkoiksi. Asettele lohkot vaniljakreemin päälle vuokaan. Ripottele päälle hieman kanelia. Sivele ohuelti omenamarmeladia lohkojen päälle niin että lohkojen väliin jäävät kolot suunnilleen täyttyvät. Paista 200 -asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Vatkaa munanvalkuaiset ja sokeri kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Pursota piirakan päälle haluamallasi tavalla. Itse levitin ensin lastalla piirakan päälle tasaisen marenkikerroksen ja sitten pursottelin reunoille ja keskelle kuvioita. Paista vielä n. 5 minuuttia kunnes marenki on saanut ihan aavistuksen väriä.

Piirakassa kannattaa tosiaan käyttää kirpeitä omenia, koska marenki, marmeladi ja vaniljakreemi ovat jo itsessään makeita. Mielestäni piirakka maistui parhaalta kylmänä, jolloin sen leikkaaminenkin oli helpompaa. 

Marsipaanipäällysteinen mansikkakakku

Äitini ja siskoni juhlivat synttäreitään yhteisesti parisen viikkoa sitten. Tein juhliin kakun, johon väliin laitoin mansikkamoussea, kermavaahto-tuorejuustoseosta ja mansikoita.

Kakun päällä on Saksasta valmiina ostettu marsipaanilevy. Koristeiksi oli tarkoitus tulla kaksi liljaa, mutta toinen hajosi, eikä aika enää riittänyt uuden kuivattamiselle, joten yksi sai luvan riittää. Ihan kiva tuli näinkin :)

Laitoin reunoille ja päälle sokerikreemiä, jottei kosteus pääsisi pilaamaan marsipaanipintaa. Jostain syystä kreemi ei tällä kertaa kuitenkaan riittänyt pitämään kaikkea kosteutta poissa ja kakun alareunasta tihkui sokerilientä... En tiedä mikä meni vikaan, kun ihan saman ohjeen mukaan tein sokerikreemin kuin aina ennenkin (125 g leivontamargariinia ja 4 dl tomusokeria). Kreemin määräkin riitti hyvin peittämään kakun, eli ei pitäisi siitäkään olla kysymys.. Jos jollain siis on joku hyvä ajatus, että mistä kreemin eristyskyvyn puute voisi johtua, niin vinkkejä otetaan vastaan :)

Onneksi kakun maku sentään sai kehuja, eli siinä mielessä kuitenkin onnistui, vaikka liljojen ja sokerikreemin kanssa olikin ongelmaa :)

Sienipasteijat

Saimme avomiehen työkaverilta mustatorvisieniä ja kantarelleja. Näitä on tullut syötyä jo kastikkeissa, tortillan täytteinä ja lisukkeena aika monen muunkin ruoan kanssa. Hyviä ovat! :) Päätin kokeilla tehdä myös sienipasteijoita. Ajattelin mustatorvisienten soveltuvan tähän tarkoitukseen hyvin, koska ne ovat maultaan melko voimakkaita. Varmasti myös muut sienet sopivat pasteijan täytteeksi.

Sienipasteijat

1 pkt (800g) isoja voitaikinalevyjä

n. 2 kourallista kuivattuja mustatorvisieniä (tai muita sieniä)
2 pientä tai 1 iso punasipuli
2 rkl ruokaöljyä
2 dl basmatiriisiä (keitä ohjeen mukaan)
100 g chilituorejuustoa
suolaa
mustapippuria
1 muna voiteluun

Sulata voitaikinalevyt paketin ohjeen mukaan. Keitä riisit kypsiksi. Liota kuivattuja sieniä runsaassa vedessä n. puoli tuntia. Puristele ylimääräinen vesi pois. Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Lisää sienet ja paista niitä hetki samalla sekoitellen. Lisää chilituorejuusto ja anna sen hieman sulaa samalla sekoitellen. Lisää lopuksi keitetyt riisit ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Kauli voitaikinalevyt hieman isommiksi neliskanttisiksi levyiksi. Tee esim. pizzaleikkurilla tai voiveitsellä viiltoja levyjen keskelle (ks. kuva alla). Lisää täytettä keskelle. Ei kannata lisätä liikaa, jottei täyte pursuilisi pasteijoiden välistä paistaessa. Voitele levyn toinen reuna munalla. Käännä voitelematon puoli ensin täytteen päälle ja käännä sitten voideltu puoli päällimmäiseksi.

Leikkaa levystä paloja ja käännä ne toisin päin, jolloin "viivoitettu" puoli jää päällimmäiseksi. Voitele kananmunalla. Paista 225 -asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia kunnes pasteijat ovat kauniin värisiä.

Tällä reseptillä pasteijoita tuli n. 15 kpl. Myös sieniä meille lahjoittanut työkaveri sai muutaman. :)

Rommipallot

Tein tyttöjen iltaan tarjolle rommipalloja. Barbapapa -kakun muotoilusta jäi yli kakkupohjasuikaleita, jotka pakastin ja sulatin nyt näitä varten --> hyötykäyttöä kakkupohjan jämille :)

Olen tehnyt näitä aiemminkin (ks. vanha blogini täällä). Reseptin bongasin joskus jostain lehdestä (olisiko ollut Pirkka?) ja totesin toimivaksi. :)

Rommipallot

n. 200g valmista sokerikakkupohjaa
130g tummaa suklaata paloina
100g voita tai leivontamargariinia
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 siemenetöntä hilloa tai marmeladia
1 dl tomusokeria
2-3 rkl rommia (tai 1-2 tl rommiaromia)
suklaaströsseleitä koristeluun

Sulata suklaa ja voi mikrossa alimmalla mahdollisella lämmöllä aina 30 sekuntia kerrallaan. Sekoita aina lämmityskertojen välissä. Jatka kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet tasaiseksi. Hienonna sokerikakkupohja pieniksi murusiksi. Lisää suklaa-voiseos. Sekoita. Lisää kaakaojauhe, hillo, tomusokeri ja rommi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.

Leivo taikina tangoksi ja jaa n. 30 yhtä suureen osaan. Pyörittele palat palloiksi. Kaada suklaaströsselit pieneen kippoon ja kierittele taikinapalloja siellä kunnes ne ovat kauttaaltaan strösselin peitossa. Asettele esim. pieniin konvehtivuokiin ja laita vielä hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

Huomasin muuten näitä kuvia katsellessa mikä muutos on tapahtunut pihalla viimeisten kahden viikon aikana. Tässäkin kuvassa näkyy vielä vihreitä lehtiä taustalla, kun taas nyt puut ovat jo tiputtaneet valtaosin lehtensä ja värikin on muuttunut vihreästä keltaoranssiin. Kai se on nyt vihdoin uskottava, että kesä on ohi ja talvea kohti mennään...

Omenapiirakka

Saimme vanhemmiltani pussillisen omenoita, joista osa päätyikin jo suoraan suuhun sellaisenaan. Osasta leivoin omenapiirakan, johon kokeilin tällä kertaa uutta reseptiä niin pohjan kuin täytteenkin osalta. :)

Yleensä olen tehnyt omenapiirakan ihan perus murotaikinasta, laittanut pohjan päälle vaniljakreemin, siihen päälle latonut omenaviipaleet ja ripotellut päälle vielä hieman kanelia (kuva vanhan blogini puolella täällä). Tällä kertaa halusin kokeilla jotain muuta ja päädyin tekemään pohjan Pirkan ohjeella (tosin hieman muunnellen). Alkuperäinen ohje Pirkan sivuilla nimellä mustaherukka-omenapiirakka. Pohjan tein alkuperäisesta ohjeesta poiketen kokonaan vehnäjauhoista ja mustaherukat jätin päältä kokonaan pois. Tässä resepti siis sellaisena kuin sen itse tein :)

Vaniljainen omenapiirakka (halkaisijaltaan n. 26-28 cm vuokaan)

Pohja:

100 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna samalla hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoile vehnäjauhotetuilla käsillä.

Pohjataikinasta tuli melko löysää, joten jouduin käyttämään aika paljonkin vehnäjauhoja apuna jotta sain taikinan taputeltua tasaisesti vuokaan.

Täyte:

n. 6 pientä tai 4 isoa omenaa kuorittuina ja lohkoiksi leikattuina.

1 dl vaniljakreemijauhetta
2 dl maitoa tai ruokakermaa
1 tl kanelia

250g maitorahkaa
1 dl maitoa
3 kananmunaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita vaniljakreemijauhe ja maito (tai ruokakerma) sähkövatkaimella keskenään. Levitä pohjataikinan päälle vuokaan tasaisesti. Toisin kuin vaniljakreemipurkin ohjeessa sanotaan, tässä ei kannata laittaa kreemiä välissä jääkaappiin, vaan levittää suoraan vatkaamisen jälkeen pohjan päälle. Tällöin se on helpompi levittää tasaisesti, kun kreemi on vielä löysää.

Painele omenaviipaleet tasaisesti kreemin päälle ja ripottele päälle kanelia. Paista tässä vaiheessa uunin alatasolla 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Nosta piirakka uunista ja sekoita maitorahkan sekaan munat, maito ja sokerit. Kaada seos vuokaan omenalohkojen päälle tasaisesti. Paista vielä uunin alatasolla n. 20-25 minuuttia. Alkuperäisen ohjeen mukaan paistoaika olisi ollut puoli tuntia, mutta huomasin 20 minuutin jälkeen piirakan olevan jo valmis.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Mielestäni tämä ei vaatinut kaverikseen enää vaniljakastiketta, koska on jo tällaisenaan mehevä.

Feta-pinaattipiirakka

Kutsuin läheisimpiä ystäviäni meille viettämään tyttöjen iltaa. Halusin leipoa sinne jotain hyvää, mutta sellaista mitä myös kasvissyöjät pystyisivät syömään. Päädyin leipomaan feta-pinaattipiirakan, joka yhdessä salaatin kanssa kävi hyvin myös päivällisestä. :)

Tämä resepti on yhdistelty ja muokattu versio useammasta netistä löytyneestä ohjeesta, kun juuri oman maun mukaista reseptiä en valmiina löytänyt. Piirakkapohjan resepti on Kinuskikissalta. Tein kaksinkertaisen annoksen pohjataikinaa ja pakastin puolet, niin on sitten seuraavalla kerralla jo valmiina :)

Feta-pinaattipiirakka

Pohja:

125 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

0,5-1 dl vettä

Nypi margariini, jauhot ja suola keskenään ja lisää vesi. Sekoittele tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin. Kauli leivinpaperin päällä hieman vuoan (halkaisija n. 28 cm) pohjaa isommaksi ympyräksi ja asettele leivinpaperin avulla vuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa ylimääräiset taikinat lopuksi pois reunojen ulkopuolelta.

Täyte:

300 g (2 pussia) pakastepinaattia

200 g fetajuustoa kuutioina

1 iso tai 2 pientä sipulia

2 rkl öljyä

3 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

50 g koskenlaskijaa (tai muuta sulatejuustoa)

50 g juustoraastetta, esim. emmental

suolaa, valkosipulijauhetta, mustapippuria

Pilko sipulit ja paista niitä hetki pannulla öljyssä. Kaada kippoon odottamaan. Paloittele koskenlaskija paistinpannulle ja lisää ruokakerma. Kuumenna hiljalleen pannulla kunnes sulatejuusto on sulanut kerman joukkoon. Anna jäähtyä. Sulata pinaatit esim. mikrossa ja puristele ylimääräiset nesteet pois.

Sekoita pinaatit, fetajuustokuutiot, juustoraaste sekä sipulisilppu keskenään ja levitä piirakkapohjan päälle tasaisesti. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää kerma-sulatejuustoseos sekä mausteet joukkoon. Sekoita. Kaada piirakkapohjalle täytteiden päälle.

Paista piirakkaa 200 –asteisessa uunissa alimmalla tasolla n. 40 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja piirakka on saanut vähän väriä. Jos piirakka meinaa tummua liikaa, lisää paiston loppuvaiheilla leivinpaperi piirakan päälle.

Tein myös minikokoisen feta-pinaattipiirakan yli jääneestä piirakkapohjataikinasta sekä pienen pienestä osasta isomman piirakan täytteitä. Piirakka on tehty 10 cm. irtopohjavuokaan ja on siis todellakin kooltaan pieni, yhden hengen annoksen kokoinen. :)

Barbapapa-kakku

Hyvä ystäväni, joka on suuri Barbapapa-fani pyysi minua tekemään syntymäpäiväkseen kakun. Mikäpä muukaan olisi siis kakussa aiheena kuin Barbapapa, vaaleanpunainen sellainen :)

Tätä kakkua varten tarvitset:

8 kananmunaa

2 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 erilaista kakun täytettä (toki samaa täytettä voi laittaa molempiin väleihin)

250 g margariinia

8 dl (n. 500g) mansikan makuista tomusokeria

2 rkl maitoa (tai vettä tai mansikkamehua)

n. 1 dl tomusokeria marsipaanin kaulimiseen

1 kg vaaleanpunaista marsipaania (tai 500g marsipaania ja 500 g sokerimassaa)

valkoista sokerimassaa

musta elintarviketussi

(lisäksi halutessasi vihreää sokerimassaa sekä keltaisen sokeripallokoristeen kukkasta varten)

Kakkupohjan tein hyväksi havaitulla ohjeella, jonka olen muutama vuosi sitten bongannut Töölöläisestä. Tein tätä kakkua varten pohjaa 1,5 -kertaisen määrän, mutta sitä jäi aika reilusti yli. Tällä ohjeella tehty siis riittää varmasti hyvin tämän kokoiseen kakkuun.

Kakkupohja:

8 kananmunaa

2 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

(suklaakakkupohja: korvaa 0,5 dl jauhoista kaakaojauheella)

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti vaahdon joukkoon. (itse kyllä pyöräytän tässä vaiheessa vielä hyvin nopeasti sähkövatkaimella, jotta menisivät kunnolla sekaisin. Ei ole vaikuttanut kakun onnistumiseen minulla mitenkään). Kaada taikina kahdelle leivinpaperoidulle pellille ja tasoita. Paista 225 -asteisen uunin keskitasolla n. 5 minuuttia. (voit myös paistaa taikinan irtopohjavuoassa, jolloin uunin alatasolla 175 -asteessa n. 30 minuuttia. Hahmokakkuja tehdessä levyinä paistaminen kuitenkin helpottaa muotoon leikkaamista)

Barbapapan muotoilu:

Leikkaa yhdestä valmiista taikinalevystä "barbapapan muotoinen" pohja kakulle. Huomioi, että sokerikreemi ja marsipaani lisäävät hieman kakun kokoa. Kannattaa siis leikata hieman tarjoiluastiaa pienempi pohja. Voit myös ensin piirtää muodon (leivin-)paperille, leikata sen irti ja paperin avulla leikata pohjan halutun muotoiseksi.

Kostuta pohjalevy kevyesti esimerkiksi maidolla tai Spritella. Lisää pohjalle haluamaasi täytettä niin, että täytettä on enemmän keskellä kuin reunoilla. Itse laitoin mansikoita pohjalle (pienet mansikat reunoille, isommat keskelle) ja päälle tuorejuusto-kermavaahtoseosta vaniljakreemijauheella vahvistettuna. Jos käytät pakastemansikoita, ne kannattaa laittaa sulattamisen jälkeen talouspaperin päälle joksikin aikaa, jotta ylimääräinen neste imeytyisi pois.

Tässä mansikat aseteltuina, toinen kerros tuorejuusto-
kermavaahtoseosta on vielä tulossa päälle.

Täytetty ja sivuilta tasoitettu pohja

Täytteen levittämisen jälkeen leikkaa kakkupohjalevystä saman muotoinen pala kuin pohjaksi tullut, mutta pienempi. Pohjan ei tarvitse olla yhtenäinen, vaan sen voi myös koota useammasta palasesta, kuten tässä.

Tasoita täyte reunoilta vetämällä esimerkiksi voiveistä kummankin pohjan reunaa pitkin. Niin että kakkupohjien välillä täyte on tasaisen sileä, eikä pursuile mistään kohtaa.

Kostuta pohja kevyesti maidolla tai Spritella. Lisää toisen pohjan päälle haluamaasi täytettä. Itse käytin tässä Dr Oetkerin mansikkamoussea, joka oli mukavan raikkaan makuista. Moussen voi toki tehdä itsekin, esimerkiksi Kinuskikissalta löytyy hyvä ohje (mutta puolita ainesten määrä tähän kakkuun). Täytteenä kannattaa käyttää jotain suht jämäkkää, jotta se pitää muotonsa kakun sisällä, eikä lähde valumaan. Mikäli täyte on liian juoksevaa, kannattaa siihen lisätä hieman vaniljakreemijauhetta, mikä tekee siitä jämäkämpää.

Leikkaa kakkupohjalevystä vielä toisen täytteen päälle keskimmäistä pohjaa huomattavasti pienempi, mutta saman muotoinen pala. Tasoita täytteen reunat kuten edellä. Tässä vaiheessa tuloksena pitäisi olla suurinpiirtein kananmunan puolikkaan muotoinen kakku. Laita kakku jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat sokerikreemin.

Sokerikreemi:

250 g margariinia

8 dl (n. 500g) mansikan makuista tomusokeria

2 rkl maitoa (tai vettä tai mansikkamehua)

Lämmitä margariinia sulatusteholla mikrossa hetki, kunnes se pehmenee hieman. Sekoita sokerit vähitellen margariinin joukkoon. Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Mansikan makuinen tomusokeri värjää kreemin vaaleanpunaiseksi, joten erillistä väriä ei tarvita.

Levitä kreemi ohuelti kakun päälle niin, että kaikki kohdat peittyvät sillä. Mielestäni helpoiten levittäminen onnistuu aloittamalla reunoilta. Täytekohtien päälle kreemin levittäminen voi olla hankalampaa. Täytteen päälle kannattaakin ensin levittää veitsellä runsaammin kreemiä (koko täytekerroksen ympärille yhtenäinen kerros) ja pikkuhiljaa ohentaa kerrosta levittämällä sitä muualle kakun päälle. Itse ainakin olen huomannut tämän keinon toimivimmaksi. Kreemikerros kannattaa lopuksi silottaa päältä, koska kreemissä olevat "muhkurat" näkyvät helposti marsipaanin alta. Kreemillä kuorrutetun kakun pitäisi näyttää suunnilleen tältä:

Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai esim. yön yli, jotta kreemi ehtii viiletä ja hieman kovettua.

Marsipaanilla päällystäminen:

Tätä kakkua varten tarvitset noin 1 kg vaaleanpunaista marsipaania (tai 500g marsipaania ja 500g sokerimassaa) sekä tomusokeria kaulimista helpottamaan. Kuumalla ilmalla marsipaanin ja sokerimassan sekoitus on suositeltavampi vaihtoehto, koska se ei "hikoile" niin herkästi. Jos on Tanskaan tai Ruotsiin asiaa, niin sieltä saa ihanaa mansikanmakuista marsipaania, joka sopisi tähänkin kakkuun erittäin hyvin. Saa kyllä tilattuakin, mutta tulee melko kalliiksi.

Kauli marsipaani (tai keskenään sekoitetut marsipaani ja sokerimassa) tomusokeroidun silikonialustan päällä isoksi levyksi.

Mahdolliset ilmakuplat kannattaa puhkoa mahdollisimman aikaisessa vaiheessa esim. coktailtikulla ja tasoittaa sen jälkeen pinta. Marsipaanilevyn sopiva paksuus on noin 2-3 mm.

Nosta marsipaanilevy kakun päälle keskelle. Vedä levyä kevyesti alaspäin samalla kun painelet sitä kakun reunoille. Näin se levittyy tasaisemmin. Leikkaa lopuksi ylimääräiset marsipaanit reunoilta pois esim. marsipaaniveitsellä tai -leikkurilla (yli jääneet marsipaanit kannattaa ottaa talteen käsiä varten).

Marsipaanilla päällystetty kakku

Leikkaa tämän jälkeen levyksi kaulitusta valkoisesta sokerimassasta Barbapapalle silmät. Tässäkin voit ensin piirtää silmäksi sopivan kokoisen soikion esim. leivinpaperille, leikata sen irti ja sen avulla leikata sokerimassasta sopivat palat. Painele palat varovasti kiinni kakkuun.

Piirrä sitten mustalla elintarviketussilla Barbapapalle silmän keskustat, ripset, nenä ja suu. Voit myös piirtää kädet tussilla, jos et halua muotoilla niitä marsipaanista.

Itse muotoilin Barbapapalle kädet päällystämisestä ylijääneestä marsipaanista. Kieltämättä vähän muhkuraiset tuli. Tein myös Barbapapalle käsiin kukkasen sokerimassasta. Ihan aluksi tein Barbapapalle käteen punaisen ruusun:

Ruusu oli kuitenkin liian iso mahtuakseen kuljetuslaatikkoon, joten vaihdoin sen littanampaan päivänkakkaraan. Kukkaosa on muotilla sokerimassalevystä otettu, keskustana valmis koristepallo. Varsi ja lehdet on muotoiltu vihreästä sokerimassasta.

Kakku selvisi tunnin automatkasta vaurioitta ja päivänsankari oli tyytyväinen kakkuunsa. Pakko vielä mainostaa vähän tuota kakkukupuakin. Siinä on nimittäin kylmäpatruunat pohjalla, jotka pitävät kakun viileänä kuljetuksen ajan. Patruunat siis laitetaan ensin pakkaseen viilentymään ja sitten kuvun pohjan alle kuljetuksen ajaksi. Viilennettävä kupu osoittautui korvaamattomaksi, sillä kakku ei mahtunut ystäväni jääkaappiin ja olisi varmasti mennyt auringossa pilalle ilman kylmäpatruunoita. Tämän kuvun ostin Saksasta, mutta kuulemma Lidlissäkin on joskus ollut tällaisia myynnissä kohtuuhintaan. :)

Rommi-suklaamuffinsit

Mieli teki leipoa jotain suht nopeaa ja päädyin tekemään rommi-suklaamuffinseja miehen töihin. :)

Olen tehnyt aiemminkin tämän tyyppisiä muffinseja, mutta tällä kertaa päätin käyttää rommin sijasta rommiaromia ja lisätä suklaarouheen lisäksi taikinaan sulaa suklaata. Muffinsit onnistuivatkin oikein hyvin ja rommi maistui juuri sopivasti, vaikkei aromin käytöstä ennestään ollutkaan kokemusta. :)

Rommi-suklaamuffinsit

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
230 g tummaa suklaata (150 g rouheena ja 80 g sulatettuna)
2 dl maitoa
2 tl rommiaromia
2 kananmunaa
1 dl öljyä tai margariinia

Sekoita vehnäjauhot, sokerit, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Rouhi n. 150 g suklaata ja sulata loput suklaat esimerkiksi mikrossa sulatusteholla noin 30 sekunnin välein sekoitellen. Sekoita rommiaromi maidon joukkoon. Lisää kananmunat, maito-rommiseos, suklaasula sekä öljy kuivien aineiden sekaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita vielä.

Annostele muffinsivuokiin ja paista 200 -asteisessa uunissa n. 20 minuuttia (tai minimuffinseja n. 15 minuuttia). Muffinsit ovat kypsiä kun muffinsin keskelle työnnettyyn coktailtikkuun ei jää taikinaa.

Voit kuorruttaa muffinsit esimerkiksi valkosuklaalla (kuten kuvassa) ja koristella strösseleillä, marsipaanilla tai tummalla suklaalla. Näissä muffinseissa käytin koristeina valmiita suklaasydämiä, jotka sopivat mielestäni hyvin kokonsa puolesta minimuffinsien koristeluun (löytyvät ruokakaupasta maustehyllystä, merkki taisi olla Dr Oetker).

Osan muffinseista koristelin valkosuklaaraidoilla, osaan laitoin pelkästään suklaasydämen keskelle (kiinnitin sydämet pienellä tipalla sulaa valkosuklaata).

Tässä myös muutamia muita koristeluideoita aiemmista tekemistäni muffinseista :)

Ystävän 30 -vuotissynttäreille tehdyt rommi-suklaamuffinsit, nämäkin
minimuffinsivuokiin tehtyinä.  Koristelu valkosuklaata ja siniset tähdet
sokerimassaa.

Näissä minimuffinseissa maitosuklaakuorrutus ja päällä
saksanpähkinärouhetta.

Valkosuklaakuorrutus, sokerihelmiä ja marsipaanikukka.

Hunajasämpylät

Tein viikonlopun grillijuhliin salaatin seuraksi sämpylöitä, jotka maustoin hunajalla. Hyvin tekivät kauppansa, leipäkori oli juhlien päätyttyä tyhjä :)

Hunajasämpylät

3 dl maitoa
2 rkl hunajaa
1 kasvisliemikuutio
1 pss. kuivahiivaa (tai 25 g tuorehiivaa)
n. 7 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä tai sulatettua margariinia

Kuumenna maito 42 asteiseksi esim. mikrossa (tuorehiivaa käytettäessä kädenlämpö riittää). Lisää hunaja ja murennettu kasvisliemikuutio. Lisää hiiva ja sekoittele kunnes se on liuennut maidon joukkoon. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ensin vispilällä vatkaten ja lopuksi kädellä taikinaa vaivaten. Lisää öljy vaivauksen loppuvaiheessa. Jauhojen määrä on sopiva kun taikina alkaa irtoilla käsistä vaivatessa. Laita mieluummin vähän liian vähän jauhoja kuin liian paljon, jottei sämpylöistä tule kovia.

Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa n. 20 minuuttia. Pyörittele tämän jälkeen jauhotetuilla käsillä pienehköiksi sämpylöiksi leivinpaperoidulle pellille. Voit taputella vehnäjauhoja vielä sämpylöiden päälle jolloin niihin saa kauniimman pinnan. Sämpylöiden väliin pellille kannattaa jättää kunnolla väliä jotta ne mahtuvat kohoamaan. Anna kohota pellillä vielä n. 1-2 tuntia, jotta sämpylöistä tulisi ilmavia ja kuohkeita. Paista 225 -asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia, kunnes sämpylät ovat saaneet vähän väriä.

Itse en voidellut näitä ollenkaan koska minusta pinta on tuollaisenaan kauniimpi kuin voideltu pinta. Mutta toki nämä voi voidella esim. maito-kananmunaseoksella jolloin pinnasta tulee kiiltävämpi ja ruskeampi. Koristeeksi voi myös laittaa esim. unikon siemeniä.

Sämpylä halkaistuna

Helppo raparperipiirakka

Pidimme viikonloppuna grillijuhlat kavereiden kesken. Halusin leipoa jotain helppoa ja kesäistä ja päädyin raparperipiirakkaan. :)

Tästä ei leipominen voi enää helpommaksi mennä :D Ohje on yhdistelty ja muokattu versio useammasta netistä löytyneestä marja- ja raparperipiirakkareseptistä. Tällä ohjeella tulee pellillinen.

Raparperipiirakka

4 kananmunaa
4 dl sokeria
4 dl öljyä
8 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
1 prk (200g) kermaviiliä
2 dl raparperisosetta
n. 350 g raparperia

Sekoita munat ja sokeri keskenään, ei tarvitse vatkata, Lisää öljy ja kermaviili ja sekoita. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan samalla sekoittaen. Silppua raparperit pieniksi ja lisää puolet raparperisilpusta taikinan joukkoon. Sekoita.

Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Ripottele loput raparperit päälle tasaisesti. Paista 200 asteisen uunin alatasolla n. 30-40 minuuttia, kunnes piirakan keskelle työnnettyyn coktailtikkuun ei enää jää taikinaa.

Tein myös pienemmän piirakan pyöreään, "normaalikokoiseen" piirakkavuokaan. Tällöin ohjeen ainekset kannattaa puolittaa ja paistoajaksi riittää noin 25 minuuttia.

Piirakan seuraksi tarjolle sopisi hyvin vaniljakastike tai vaikka vaniljajäätelö. Meillä mentiin sieltä missä aita on matalin ja piirakan seuraksi tarjolle laitettiin purkki valmiskermavaahtoa... :D

Piirakka keräsi kehuja vierailta ja kuulemma maistui mehevältä ilman kermavaahtoakin. :) Ajattelin kokeilla samaa helppoa reseptiä seuraavaksi myös marjoilla tehtynä, sopii varmasti siihen myös hyvin.

Arvonnan palkinto

Näköjään arvonnan voittajan palkinto sekä muille osallistujille lähettämäni yllätykset olivat löytäneet tiensä perille. Vihdoin uskallan siis esitellä ne täälläkin. :)

Arvonnan pääpalkintona oli leivontatarvikkeita. Voittajalle, Redrose82:lle, lähti tämmöinen paketti:

Paketista löytyi pahvinen muffinsiteline, 1 paketti isoja ja 2 pakettia minimuffinsivuokia, silikoninen possuvuoka, muffinsiservettejä, suklaakuorrutetta sekä tummaa suklaata. Näistä nuo pilkulliset, isommat muffinsivuoat, servetit sekä suklaakuorrute ovat Saksasta ostettuja. Ajattelin että pakettiin on kiva saada jotain sellaistakin mitä ei Suomesta kenties saa. Toivottavasti näille löytyisi käyttöä. :)

Päätin lisäksi lähettää muille arvontaan osallistuneille pienet yllätykset:

Laitoin yllätyspaketteihin sabluunat sekä pienen levyn tummaa suklaata. Toivottavasti yllätykset olivat mieluisia ja niille löytyisi myös jotain käyttöä. :)

Onnittelut vielä Redrose82:lle arvonnan voitosta ja mukavia leivontahetkiä kaikille osallistuneille (tietenkin muille blogin lukijoille myös)! :)